В распоряжении «Площади» оказался документ, который был направлен воронежским рестораторам незадолго до празднования Дня города. В нем речь идет «о проработке вопроса по озеленению прилегающих территорий к предприятиям потребительского рынка». Управлением главного архитектора мэрии Воронежа был сформирован проект сезонного и праздничного оформления входных групп заведений, которые были представлены рестораторам в приложении к документу за подписью главы управления развития предпринимательства, потребительского рынка и инновационной политики мэрии Юлии Провоторовой. При этом в качестве примеров были представлены и те заведения, которые и без мэрских идей ежегодно украшают входные группы.
«Площадь» пообщалась с бизнесменами на этот счет. Они неоднозначно отнеслись к данной инициативе и вот почему.
Владелец ресторана русской кухни «Гармошка» Николай Шалыгин не скрывает, что рестораторы были удивлены, увидев этот проект:
«Как я понимаю, у профильного ведомства есть логичная и правильная задача – сделать город красивым, стильным, современным. Это совершенно правильная идея, которую мы как предприниматели поддерживаем. Однако, считаю, что нельзя отправлять рестораторам студенческие работы (проект разработали студенты ВГАУ – прим. ред.), которые сделаны в программах искусственного интеллекта нулевого поколения. Еще надо учесть, что никто не связывался с рестораторами, никто не спрашивал совета у людей, которые годами и десятками лет работают на то, чтобы привлечь к себе гостей и посетителей и делают это весьма успешно. Если это учесть, то станет понятно, откуда столько ошибок в проекте. Я не говорю про украинский язык, про летние зонтики в новогоднем оформлении, про пожелания ежесезонной смены оформление входной группы. Я говорю про непонимание чиновников и исполнителей этой задачи стиля и концепции заведений, которым они пытаются что-то посоветовать. Удивляет еще отсутствие попытки редактуры этой работы.
Если бы кто-нибудь поинтересовался у рестораторов, почему они не меняют ежесезонно стиль оформления входной группы, то им бы пояснили, показав цены и коммерческие предложения исполнителей. Сейчас мы видим очередную попытку переложить все на бизнес, игнорируя все текущие экономические особенности рынка.
Очевидно, что предприниматели не являются врагами своему делу, поэтому они будут стараться делать современные варианты оформления фасадов. И уже это делают довольно хорошо. Посмотрите, как прекрасно и эффектно оформляют свои фасады такие заведения, как Mon Baton, JUST, «Креветка», Belgium. Коллеги всегда вкладывают большие деньги для того, чтобы их заведение выглядели современно и красиво.
Ну далеко не каждое заведение может себе позволить такие серьезные вложения в красоту. Значит ли это, что подобные места не должны работать в Воронеже? Об этом надо спросить у авторов идеи», – отметил Николай Шалыгин.
Ресторатор Михаил Меркулов (бар «Хлам», нео-рюмочная «ЗюЗя», азиатская нео-рюмочная «Зюзякая», «БратАзиат», «Зюзя Кантина») рассматривает предложение мэрии в более положительном контексте. Михаил Меркулов поддерживает идею праздничного оформления города. По его словам, Воронеж действительно должен выглядеть нарядно, особенно в праздничные дни. Что касается рестораторов, то они, конечно же, тоже в этом заинтересованы, так как это напрямую влияет на атмосферу города и привлекательность общественных пространств.
«Что касается предложенных рендеров, то я бы воспринимал их именно как вариант и источник вдохновения, а не как готовое решение для всех. Так как не всегда эти решения можно реализовать, в том числе из-за финансовых возможностей. Рестораторы прекрасно умеют заниматься оформлением своих заведений. Более того, для хорошего ресторана или бара оформление – это часть бренда и маркетинга, поэтому собственники обычно сами заинтересованы сделать его качественно и заметно. Но я не вижу ничего плохого в том, что город предлагает свои варианты.
Что касается наших заведений, мы конечно же будем оформлять наши входные группы по сезону года. Думаю, аргументация властей здесь вполне понятна: хочется, чтобы город в праздничные дни выглядел более цельно, ярко и нарядно», — считает бизнесмен.
«Площадь» также обратилась в мэрию Воронежа, чтобы узнать их позицию на этот счет. Власти коротко прокомментировали ситуацию:
«По информации управления развития предпринимательства, городские предприятия сферы потребительского рынка получили рекомендации по оформлению и озеленению входных групп, разработанные управлением главного архитектора для более эстетического облика города. Данные рекомендации носят информационный характер и не подлежат обязательному исполнению.
Предприниматели, в свою очередь, могут направить свои предложения по озеленению входных групп и прилегающих территорий в управление развития предпринимательства – их рассмотрят в установленном порядке».
