«Площадь» узнала подробности проекта воронежских властей по борьбе с ожирением у школьников. В ответе на запрос издания чиновники рассказали, какие изменения ждет школьное меню, и что будет входить в стандарт «здорового перекуса».
Как рассказали «Площади» в региональном Министерстве здравоохранения, в такой ситуации структура может только составлять рекомендации по поводу того, что нужно убрать, а что оставить в школьном меню. Составлением и внедрением изменений занимается руководство каждого отдельного образовательного учреждения совместно с Роспотребнадзором.
«В первую очередь стоит переосмыслить норму калорий, так как те, которые применимы сейчас, были приняты несколько десятилетий назад. Они требуют пересмотра, потому что ритм жизни поменялся, стала иной степень физической активности. Как известно, так называемые ростовесовые коэффициенты каждого следующего поколения отличаются от предыдущих, соответственно, калорийность блюд не может оставаться прежней.
Мы предлагаем отказаться от продуктов с большим индексом калорийности и продуктов, не соответствующих здоровому питанию: содержащих много пищевых добавок, рафинированных веществ, большого количества сахара, а также содержащих мало клетчатки, витаминов и микроэлементов.
В питание необходимо добавить больше сложных углеводов, при формировании блюд отдавать предпочтение макаронным изделиям из твердых сортов пшеницы, крупам, овощам», –рассказали власти.
