С августа этого года начал действовать новый ГОСТ Р 72209-2025, благодаря которому впервые есть возможность комплексно регламентировать оценку подлинности молочной продукции.
Стандарт был разработан ФГАНУ «ВНИМИ» с учетом российского и евразийского законодательства, международных норм. При этом он уникален, так как таких инструментов нет и за рубежом. Разработку удалось сдвинуть с мертвой точки благодаря активной позиции депутата Госдумы и основателя компании «Молвест» Аркадия Пономарева.
В начале года он выступил в Совете Федерации с планами по организации высокотехнологичного производства, контролю качества и безопасности молочной продукции. Важным аспектом является производство качественных компонентов для детского и специализированного питания. По словам Аркадия Пономарева, до введения ГОСТа в России не было стандартом производства, как это было в советское время.
Уже в июле в Госдуме господин Пономарев был на совещании, где обсуждали запрет на использование заменителей молочных жиров. Позиция основателя «Молвеста» проста: системное выявление фальсификата стимулирует производителей к улучшению контроля качества на всех этапах производства, снижая долю подделок и укрепляя репутацию российских брендов.
Внедрение стандарта – это не ограничение, а, напротив, выгода для всех участников отрасли. Как минимум будет действовать единый алгоритм анализа для всех. Более того, ГОСТ упростит работу контролирующих органов, лабораторий и производителей, облегчая экспорт продукции и гармонизацию с нормами ЕАЭС. Также по ГОСТу определены методы выявления фальсификата. Особое внимание уделено детальному анализу состава, компонентов и физико-химических свойств молочного сырья и готовой продукции.
