1 октября в ресторане «Олень» прошла масштабная презентация фестиваля «Куб». В нем принимают участие 25 ресторанов Воронежа, главным символом феста является плодородный воронежский чернозём, дарующий качественные продукты для гастрономических шедевров.
Открыл мероприятие министр предпринимательства, торговли и туризма Воронежской области Михаил Москальцов. По его словам, региональные власти чтят традиции, которые были заложены на Воронежской земле, поэтому фестиваль очень актуален.
«Позиционирование города и региона самое важное для воронежцев. Мы хотим, чтобы к нам приезжали гости. Воронежская область недооценена с туристической точки зрения. У нас большое и великое будущее», – добавила вице-мэр Воронежа Людмила Бородина.
Идейным вдохновителем фестиваля, ведущим и автором проекта «Куб Земли» стал предприниматель Данил Навоев. Он вместе с шеф-поварами презентовал часть блюд, которые смогут попробовать гости ресторанов до 1 ноября. «Площадь» побывала на презентации, и рассказывает, что было представлено на мероприятии:
⏺ ресторан «Энсо» – роллы с осетром из Бабяково с соусом из лесных грибов;
⏺ ресторан «Сеновал» – закуска из пастрами с соусом из копченого сома;
⏺ ресторан «Поляна» – пирог из манной крупы с паштетом из сома и лимонным вареньем;
⏺ ресторан «Москва» – тартар из воронежской фермерской утки с топинамбуром и запеченой свеклой;
⏺ ресторан «Современники» – пельмени из сома, судака и раков.
Все 25 участвующих в фестивале ресторанов подготовили для гостей десерт под общим названием «Чернозем», но каждый их них в собственном исполнении. Его представили шефы ресторанов «Позвони мне, позвони» и «Олень».
Партнером фестиваля стал «Россельхозбанк». Директор Воронежского филиала Галина Абричкина отметила, что банк выбрал правильную тему – гастрономию:
«Мы поддерживаем наших фермеров, они производят уникальную, вкусную продукцию. Рады поддержать этот проект».
На мероприятии была представлена книга «Куб Земли», которая посвящена Воронежской области, ее истории, локальным продуктам и современной гастрономии. В ней в том числе, собраны рецепты от известных людей, например, борщ от вице-спикера Госдумы Алексея Гордеева. «Площадь» получила один из экземпляров. Мы изучим книгу и поделимся рецептами от воронежских знаменитостей.
«Книга получилась не просто подарочным экземпляром, это труд о людях, которые живут в Воронежской области. Они делают наш город заметным на карте России». Гастрономия самый простой способ рассказать о регионе, но это искусство», – рассказал во время презентации совладелец и руководитель группы компаний Just FMLY Олег Лосев.
