Молочный холдинг продолжает улучшать технологии производства ингредиентов из молока и сыворотки. На заводе в Калаче начали выпускать быстрорастворимый концентрат сывороточных белков (instant формула), который растворяется в 10 раз быстрее. Продукт можно использовать без подогрева и миксера, добавляя его в молоко, сок, холодную или горячую воду.
Поставлять instant протеин «Молвест» будет российским производителям спортивного, диетического питания и белковых напитков, поскольку именно у них он более востребован. Пока компания не рассматривает экспортировать товар, молочный холдинг хочет замещать импорт на отечественном рынке. Первые партии продукта уже поставлены, заключены также контракты на выпуск и поставку.
В компании подчеркивают, что на ближайший год весь плановый объем почти продан. Ранее на российский рынок instant протеин привозился только из-за границы, чаще всего из Европы.
Частицы белка в процессе двухстадийного высушивания покрываются специальным пищевым компонентом, в составе которого лецетин, и приобретают новые свойства: быструю растворимость и смачиваемость. Это очень важные характеристики, позволяющие использовать сывороточный белок для приготовления напитков без предварительного подогрева и миксера.
Производимый «Молвестом» продукт содержит необходимый набор аминокислот, которые усваиваются в организме практически на 100%, а лецитин стимулирует рост мышц. Высокая биологическая ценность сывороточного белка дает ему преимущество перед другими видами белка.
